2017年优质课评比《这个秋天，爱上黄豆》教学设计 / 《这个秋天，爱上黄豆》省比赛教案.doc
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原文起始信息
根据学校《2016—2018年春、秋季综合实践活动研究专题》安排，2017年秋季四年级的综合实践活动研究课程为“黄豆”，活动分为三个阶段：第一阶段了解“黄豆的学问”，第二阶段研究“黄豆的食用办...
1 原文起始信息
根据学校《2016—2018年春、秋季综合实践活动研究专题》安排，2017年秋季四年级的综合实践活动研究课程为“黄豆”，活动分为三个阶段：第一阶段了解“黄豆的学问”，第二阶段研究“黄豆的食用办...
根据学校《2016—2018年春、秋季综合实践活动研究专题》安排，2017年秋季四年级的综合实践活动研究课程为“黄豆”，活动分为三个阶段：第一阶段了解“黄豆的学问”，第二阶段研究“黄豆的食用办法”，第三阶段分享“黄豆的研究成果”，本节课呈现的是第二阶段。
1.1 知识目标：让学生了解黄豆的历史、基本特征、营养价值、食用办法等，明白黄豆历史悠久，营养丰...
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下级目录：1.1.1 2. 能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力。
下级目录：1.1.2 3. 方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成制作豆花的实践操作。
下级目录：1.1.3 4. 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感，初步养成从事探究活动的习惯。
1.1.1 能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力
能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力。 2. 能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力
2. 能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力。
1.1.2 方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成制作豆...
方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成制作豆花的实践操作。 3. 方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成...
3. 方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成制作豆花的实践操作。
1.1.3 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感，初步养成从事探究活动的习...
情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感，初步养成从事探究活动的习惯。 了解豆浆、豆花、豆腐制作的步骤，掌握基本的做法，提升学生的生活审美意识。 黄豆、豆浆机、调味料、豆...
4. 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感，初步养成从事探究活动的习惯。
了解豆浆、豆花、豆腐制作的步骤，掌握基本的做法，提升学生的生活审美意识。
黄豆、豆浆机、调味料、豆浆、内酯、分享餐具等
回顾导入
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2 回顾导入
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下级目录：2.1 1.还记得上节课的课后研究选题吗？没想到你们最感兴趣的竟然是“黄豆的食用办法”，所以这节课我们就来研究黄豆怎么吃！
2.1 还记得上节课的课后研究选题吗？没想到你们最感兴趣的竟然是“黄豆的食用办法”，所以这节课我...
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下级目录：2.1.1 2.你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗？咱们课上来挑战自己动手做豆腐，还能做出豆浆、豆花呢！
2.1.1 你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗？咱们课上来挑战自己动...
你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗？咱们课上来挑战自己动手做豆腐，还能做出豆浆、豆花呢！ 2.你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗...
2.你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗？咱们课上来挑战自己动手做豆腐，还能做出豆浆、豆花呢！
活动指导
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3 活动指导
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下级目录：3.1 1.活动一：滴滴豆浆香（做豆浆）
3.1 活动一：滴滴豆浆香（做豆浆）
活动一：滴滴豆浆香（做豆浆） 从豆子到豆浆，要经过哪些步骤呢？ ▲小组学习汇报：步骤有泡豆、磨浆、滤浆、煮浆▲现代人同样有智慧！指名操作豆浆机
1.活动一：滴滴豆浆香（做豆浆）
从豆子到豆浆，要经过哪些步骤呢？
▲小组学习汇报：步骤有泡豆、磨浆、滤浆、煮浆▲现代人同样有智慧！指名操作豆浆机。
▲尝豆浆，怎样调整？指导调味。
3.1.1 活动二：片片豆花开（做豆花）
活动二：片片豆花开（做豆花） 猜想：豆浆怎样变成豆花呢？揭示这神奇的一步叫“点浆”！ 小组阅读《内酯使用说明书》，完成学习单2
2.活动二：片片豆花开（做豆花）
猜想：豆浆怎样变成豆花呢？揭示这神奇的一步叫“点浆”！
小组阅读《内酯使用说明书》，完成学习单2。
▲你认为在操作中会遇到哪些问题？
小组内讨论问题并解决，再全班交流。
预设：1000毫升豆浆、20毫升凉开水怎么确定？
90℃怎么确定？怎样避免烫伤？
充分溶解的程度什么是静置15分钟？
▲各小组操作给豆浆点浆。
▲学生选豆花的调味料。
怎样做出一碗色香味俱全的豆花呢？咸、甜两种口味，你会选择哪些调味料？完成“调味料订单”。
静置7分钟时，观察碗中的豆花，你有什么发现？
3.1.2 活动三：方方豆腐情（做豆腐）
活动三：方方豆腐情（做豆腐） 豆花怎样变成豆腐呢？出示从豆腐盒子中取出的豆腐，仔细观察豆花、豆腐和制作工具，猜猜老师用的什么办法让豆花变成了豆腐？ 做成凉拌豆腐
3.活动三：方方豆腐情（做豆腐）
豆花怎样变成豆腐呢？出示从豆腐盒子中取出的豆腐，仔细观察豆花、豆腐和制作工具，猜猜老师用的什么办法让豆花变成了豆腐？
做成凉拌豆腐。
配上豆渣鸡蛋饼，晒出全豆营养早餐。
3.1.3 分享品尝豆花、豆浆和老师做的豆腐、豆渣鸡蛋饼
分享品尝豆花、豆浆和老师做的豆腐、豆渣鸡蛋饼。 再次观察碗中的豆花，有什么新发现？ 老师示范舀豆花，放调味料
4. 分享品尝豆花、豆浆和老师做的豆腐、豆渣鸡蛋饼。
再次观察碗中的豆花，有什么新发现？
老师示范舀豆花，放调味料。
学生制作自己的豆花，并品尝。
拓展延伸
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4 拓展延伸
本节点主要承担方法指导功能。
下级目录：4.1 1.黄豆处处是宝，如果你敢想敢做，还有更多食用方法等着我们去开发。这个秋天，你会爱上黄豆吗？
4.1 黄豆处处是宝，如果你敢想敢做，还有更多食用方法等着我们去开发。这个秋天，你会爱上黄豆吗？
本节点主要承担方法指导功能。
下级目录：4.1.1 2.上节课我们走近黄豆，了解了黄豆的结构、营养价值，这节课我们研究了黄豆的食 用办法，还自己制作出了豆浆、豆花、豆腐，课后你还想研究有关黄豆的什么内容呢？
4.1.1 上节课我们走近黄豆，了解了黄豆的结构、营养价值，这节课我们研究了黄豆的食用办法，还自己制...
上节课我们走近黄豆，了解了黄豆的结构、营养价值，这节课我们研究了黄豆的食用办法，还自己制作出了豆浆、豆花、豆腐，课后你还想研究有关黄豆的什么内容呢？ 黄豆 豆浆 豆花 豆腐泡 磨 滤 煮 点浆...
2.上节课我们走近黄豆，了解了黄豆的结构、营养价值，这节课我们研究了黄豆的食用办法，还自己制作出了豆浆、豆花、豆腐，课后你还想研究有关黄豆的什么内容呢？
黄豆 豆浆 豆花 豆腐泡 磨 滤 煮 点浆 压榨- PAGE 2 -
2017江苏省小学综合实践活动优质课评比教材说明
教学目标
教学目标 重点与难点
5 教学目标
教学目标 重点与难点
教学目标
重点与难点
教学准备
教学准备
6 教学准备
教学准备
教学准备
教学过程
教学过程
7 教学过程
教学过程
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板书设计
板书设计 2017江苏省小学综合实践活动优质课评比
8 板书设计
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